Отправлено: 22.08.10 14:24. Заголовок: Яйца

Почему иногда у варёных куриных яиц скорлупа счищается вместе с белком? А иногда - хорошо отделяется.
Причем, от чего это зависит, я так и не понял :)
Как сделать так, чтобы варёные яйца всегда хорошо чистились? :)

 Отправлено: 22.08.10 16:51. Заголовок: соль добавлять..когд..

соль добавлять..когда варить ставиш..а как сварятся в воду холодную сразу..

 Отправлено: 22.08.10 19:43. Заголовок: а еще можно сырыми-т..

а еще можно сырыми-там белок вообще нормально отделяется)

 Отправлено: 22.08.10 21:51. Заголовок: slavgrom, варим и ср..

slavgrom, варим и сразу под холодную воду и всё отлично отделяется.

 Отправлено: 23.08.10 11:15. Заголовок: qwerty , то то и оно..

qwerty , то то и оно, что не всегда так получается !
причем, заметил, что зависит от партии
один и тот-же поставщик, покупаешь упаковку, всё как положено, сварил 3 минуты, в холодную воду, хорошо чистятся
купил другую упаковку, такую-же и там-же, но дата упаковки другая - сварил 3 минуты, в холодную...весь белок отстаёт вместе со скорлупой...

с солью тоже пробовал, ээффект такой-же, зависит от партии..

потому как я съедаю 10 яиц в день, вопрос актуальный... иной раз нервов не хватает :)

 Отправлено: 23.08.10 13:18. Заголовок: slavgrom соль на эт..

slavgrom
соль на это никак не влияет на мой взгляд
разве что если яйцо вдруг треснет во время варки, то в соленой воде белок никуда не вытекет, как это бывает в простой воде.

 Отправлено: 23.08.10 13:23. Заголовок: Staffa пишет: если..

Staffa пишет:

цитата:

если яйцо вдруг треснет во время варки, то в соленой воде белок никуда не вытекет

это так..плотность соленой воды выше..slavgrom пишет:

цитата:

но дата упаковки другая -

вот как раз в этом и дело..свежие как раз плохо чистятся..

 Отправлено: 23.08.10 13:57. Заголовок: kot13.65 - О! спасиб..

kot13.65 - О! спасибо за идею ! проведу эксперименты, соберу статистику. отпишусь :)

 Отправлено: 23.08.10 16:26. Заголовок: эм,а 10 яиц в день н..

эм,а 10 яиц в день не много ли?
4 кода профессионально занимался теганием железа-даже у бодибилдера от 10яиц в день заворот кишек будет)

 Отправлено: 23.08.10 17:13. Заголовок: slavgrom пишет: я ..

slavgrom пишет:

цитата:

я съедаю 10 яиц в день

стесняюсь спросить..это культ какойто..или мне тоже пора в силу возраста..а я блин ни сном ни духом..живу так как то..

 Отправлено: 23.08.10 22:34. Заголовок: слоны, перед спарива..

слоны, перед спариванием, заходят в горы и опускают яйца в снег.
кто скажет зачем?

 Отправлено: 23.08.10 23:28. Заголовок: http://jpe.ru/gif/s..

слоны.....яица......убейте меня если я неправ что артём....Профессиональный флудер

 Отправлено: 24.08.10 06:40. Заголовок: Яйца

Юрий , ога, железо, оно самое, приходится :)
за последние лет 5 никакого заворота не случилось :)

 Отправлено: 24.08.10 13:16. Заголовок: нравится им яйца сне..

нравится им яйца снег опускать)

 Отправлено: 24.08.10 16:08. Заголовок: Может конечно женско..

Может конечно женское слово и не в строчку в серьезном мужском разговоре.... но я считаю, что 10 яиц в день - это перебор. Во-первых, инородный, а тем более животный белок - мощнейший аллерген. Во-вторых, несмотря на все достоинства яиц - это тяжелая пища для организма, а тем более в таком количестве. Уж лучше сметана, творог, ну и профессиональные белковые добавки. По-крайней мере, на желудок не такая нагрузка.

 Отправлено: 24.08.10 18:30. Заголовок: если занимаешься физ..

если занимаешься физ нагрузкой постоянно и плотно то еще нормально.а так 2 яйца в неделю и не больше.о.

 Отправлено: 24.08.10 19:58. Заголовок: Отвечу на первый воп..

Отвечу на первый вопрос если кожура счищается с белком, то это значит, что яйцо свежее!! Домашние яйца всегда плохо чистятся.

 Отправлено: 24.08.10 22:46. Заголовок: Shirk пишет: если к..

Shirk пишет:

цитата:

если кожура счищается с белком, то это значит, что яйцо свежее!! Домашние яйца всегда плохо чистятся.

Точно так!!!А вот 10 яиц в день-это правда ОЧЕНЬ не легко.Так и печень можно за год посадить...НИЗЯ ТАК!!!

 Отправлено: 25.08.10 01:26. Заголовок: NESS пишет: А вот 1..

NESS пишет:

цитата:

А вот 10 яиц в день-это правда ОЧЕНЬ не легко.

Ночь. Германия. Стук в дверь...
- Кто там?
- Слоны идут на север!
- Слоны идут на х@?!, Штирлиц живет этажем выше!
))))

 Отправлено: 25.08.10 16:40. Заголовок: NESS - мне можно хот..

NESS - мне можно хоть 20 :)